今天是二零二零年十月一号，喜迎国庆和中秋双节的好日子，今天陪老妈去逛了趟超市，发现好多东西都在做活动，超市里气氛和高速路上一样，热闹且拥挤，人满为患。很多商品都在打折，走到生鲜区我看见了花甲只要6.5元，而且没太多人买，果断去排队买了两斤，今晚回家在团圆饭上露一小手。花甲有的地方叫花蛤，有的地方叫蛤蜊。

因为味道鲜美一口一个吃起来也很方便，受到大家的喜爱。我们这边没有海鲜市场，所以每次都会在外面店里吃，偶尔也外卖点一些当做夜宵。

既然今天发现了而且还都是新鲜的，那咱们怎么能错过这一顿美食呢。那么今天分享给大家这道美味的香辣花甲。

香辣花甲所需食材：花甲所需配料：生抽2小勺、料酒2小勺、蚝油2小勺、醋1小勺、白糖3小勺、郫县豆瓣酱1大勺、葱3根切段、姜半块切丝、蒜6瓣切沫。第一步：将买回来的花甲泡水，碗中撒入一大勺盐，三勺油，泡30分钟左右。第二步：起锅烧水，将花甲洗净倒入锅中，大火烧水，水开后花甲一个个都会张开它的大嘴，这就是活的，捞出准备继续清洗。煮到最后都没张开的那就是不新鲜的，建议扔了不要了。

第三步：将所有花甲洗净，锅中起锅烧油，油热后下入姜丝和蒜末爆香，香味爆出来后就下入郫县豆瓣酱炒香，用中火炒不要用大火，炒香后下入生抽、料酒、蚝油、醋和白糖继续翻炒，将所有的调料炒化开。第四步：下入花甲翻炒均匀，因为花甲是熟的了所以没必要炒太久会把肉质炒老，翻炒2-3分钟尝尝汤的味道，如果咸了就加点水，淡了就加点盐，最后撒上葱段即可出锅。——隆隆笔记本——个人建议买花甲的时候就要看它在池子里是不是活的，一捏它会喷出水柱，这样称重也不打称。

花甲一定要多清洗几遍吃起来才不会有沙粒。先撒盐和油泡水，一些花甲就会吐沙了，然后清洗后入锅，煮开后再清洗，这样基本也就干净了。花甲张开壳的时候就可以捞出来，不要煮太久会把肉质煮老。

这期的美食没有太难的操作，各位随时可以学会露一手，今天就是中秋节了，再次祝福大家阖家美满，幸福安康。也祝愿我们伟大的祖国母亲繁荣昌盛！！！此图文原创作者：隆隆爱美食厨艺有限，虚心学习，热爱分享，每日更新。我是隆隆爱美食，一个立志于吃遍全世界美食的小吃货一枚。

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